راه اندازی مجموعه یکی از مهم ترین گام هاست که جزئیات بسیاری دارد. تمام مراحل در گام های قبلی(قدم به قدم تا راه اندازی کافی شاپ(اسپرسو ساز صنعتی) , قدم به قدم تا راه اندازی کافی شاپ( تشکیلات مجموعه)) اهمیت والایی دارند اما بدون اجرای درست بی فایده هستند همانند یک ساختمان که به خوبی طراحی شده اما در ساخت آن چیز دیگری تحویل داده میشود. در این مقاله به نکاتی حیاتی برای این امر میپردازیم که به شما کمک میکند آماده به سمت ساخت یک بیزنس خوب بروید.
1- دریافت مجوز های لازم و انجام کار های اداری:
تمام زحمت های شما برای ساخت یک محیط آرامش بخش که قهوه در آن سرو میشود بدون مجوز های لازم بی فایده است. اصلی ترین مجوز این بخش مجوزی است که از اتحادیه و صنف مربوطه کافی شاپ میگیرید. مجوز های دیگری نیز در این بیزنس هستند که مربوط به کارکنان، بهداشت و ... میشوند
2- پیدا کردن عرضه کننده پاسخ نیاز های شما:
برای کافی شاپ شما یک سری آیتم ها هستند که هر لحظه استفاده میشوند. این آیتم ها حیاتی هستن و نبود آن ها مغازه ی شما را از کار می اندازد. بهترین راه برای برطرف کردن این نیاز ها برقراری رابطه خوب با تامین کننده ی شماست که کالا های مورد نیاز مجموعه شما را به صورت عمده به شما تحویل میدهد. از وسایلی مانند لیوان و دستمال کاغذی تا دانه قهوه، شکر و ... همه ی این ها باید برای مجموعه شما تکمیل و به صرفه باشد.
3- تامین کالاهای اساسی:
این بخش یکی از مهم ترین مرحله های راه اندازی کافی شاپ شماست. کالاهایی اساسی در کیفیت محصولات ارائه شده ی شما نقش اساسی ای دارند. اگر اسپرسوساز صنعتی شما مناسب مجموعه شما نباشد شما قادر نخواهید بود محصولی که برای ارائه برنامه ریزی کرده بودید را ارائه دهید. اگر دستگاه رست قهوه ی شما مناسب نباشد هزینه های زیادی شامل شما میشود و برای نظافت آن به مشکل میخورید. خرید درست کالا های کافی شاپ و لوازم کافی شاپ به شما کمک میکند محصول مدنظر خود را ارائه دهید و کیفیت خوب محصولات پارسه این امر را در دراز مدت برای شما فراهم میکند.
4- استخدام کارمند های مناسب:
باریستا و ویتر های شما مهم ترین عامل وجهه مجموعه شما هستند. آن ها چهره ی کافی شاپ شما را پیش مشتریان شما هستند. بسیار مهم هست که کارمندان شما خوش‌رو و خوش برخورد باشند. همچنین نیاز است که کارمندان شما مجموعه را به خوبی بگردانند. کافی شاپ شما به کسی نیاز دارد که بتواند مدیریت به سزایی داشته باشد. همچنین عوامل پشت صحنه من جمله باریستا ها باید به کارشان تسلط عالی ای داشته باشند. بنابراین کارمندان شما علاوه بر اینکه باید مود و محیط خوبی در کافه شما و تیم اجرایی شما بسازند باید به کارشان واقف باشند. برای مثال باریستای شما باید تمام جزئیات درست کردن قهوه، کار کردن با دستگاه اسپرسوساز صنعتی و پرزنت کردن و ارائه دادن درست محصول خود را بلد باشد
5- لوکیشن و دیزاین داخلی کافه:
انتخاب محل درست برای کافی شاپ شما بسیار حیاتی هست. برای این تصمیم شما میتوانید فاکتور های زیادی رو در نظر بگیرید:
- دسترسی راحت برای رفت و آمد، جای پارک و ...
- رقابت در محله
- نزدیک بودن گروهی از مخاطب ها، افرادی که بتوانید آن هارا راحت جذب کنید یا محله هایی که مردم برای قهوه به شما مراجعه کنند
- رفت و آمد آن محله
- همخوانی لوکیشن انتخاب شده با مخاطب هدف شما
همچنین دیزاین داخلی کافی شاپ شما یکی از مهم ترین عوامل جذب مشتری شماست. طراحی داخلی شما باید به گونه ای باشد که روح، کاراکتر و ماهیت کافی شاپ شما را به مشتری نشان دهد. شما با طراحی داخلی و دیزاین مناسب میتواند بخش اعظمی از مارکتینگ و ارائه مجوعه خود را انجام دهید. برای مثال اگر تجهیزات کافی شاپ از جمله اسپرسوساز شما بر روی کانتر برای ارائه باشد حس قهوه ی خوب و حرفه ای را القا میکند یا اگر مبل های شما راحت و سوشیال باشد به مشتری های شما حس راحتی برای ساعت ها وقت گذراندن در مجموعه شما با دوستانشان را میدهد.
