حال همان‌طور که در قسمت قبلی صحبت کردیم قدم اول خرید دستگاه های مناسب و لوازم کافی شاپ بود که متناسب با خدمات مجموعه و نوع سرویسی که مجموعه ی شما ارائه میدهد آن را انتخاب میکنید. اما قضیه به همین ختم نمیشود. وقتی که شما برای مجموعه خود برنامه ریزی کردید حال نیاز به چند مرحله دارید که لازمه ی موفقیت شماست. در این مراحل شما باید اطلاعاتی را جمع کنید که بیزینس شما را به موفقیت نزدیک کند:
1- کاوش در مارکت و تحلیل رقبا:
قطعا در راه اندازی یک بیزنس تنها چشم انداز آن و ساختار کلی مجموعه مهم نیست بعد از انتخاب این ها شما نیاز دارید که جزئیات کافی شاپ خود را معلوم کنید. این امر بسیار حیاتی است و یکی از عوامل دخیل در آن شناخت مارکت و تحلیل رقباست زیرا با این اطلاعات شما میتوانید خدماتی که قرار است ارائه دهید را دقیق تر به دست اورده، برای پر کردن کمبود های بازار اقدام کنید، در رقابت جذب مشتری قوی تر حاضر شوید و برای این دو امر نیاز های خود را پیدا کرده و تجهیزات و تشکیلات مناسب با آن را به صورت دقیق تر تهیه کنید. این تجهیزات میتوانند متشکل از وسایل جانبی مورد نیاز، کادر مجرب و مخصوص مجموعه شما و همچنین لوازم کافی شاپ و تجهیزات کافی شاپ مورد نیاز باشد.
2- تقسیم بودجه:
برای راه اندازی هر کسب و کار مقدار بودجه کنار گذاشته میشود. برای بهترین و مفید ترین استفاده از بودجه بعد از تعیین خدمات شما باید برای هر قسمت وزن متفاوتی بگذارید که متناسب با اهمیت آن قسمت برای بیزینس شماست. برای مثال آبمیوه و اسموتی بخش مهمی از خدمات ارائه شده در کافی شاپ شماست در نتیجه باید یک مخلوط کن صنعتی متناسب با نیاز خود بخرید و باید بودجه مختص شده به این امر را جوری تعیین کنید که به بهترین شکل بودجه خود را مصرف کنید
3- آشنایی با جزئیات:
با بیزنس خود آشنا شوید! حتی اگر قصد ندارید که به عنوان متصدی مجموعه خود باشید آشنایی با ریز و جزئیات خدمات خود مهم ترین کار ممکن است. وقتی که قصد راه اندازی کافی شاپی را دارید باید شور و اشتیاق زیادی برای قهوه و محصولات خود به خرج دهید. با دانه های قهوه آشنا شوید، با نحوه ی تهیه کردن آن، اسپرسوساز های مختلف، آسیاب قهوه و سرو کردن آن همه در کسب و کار شما نقش دارند پس تا حدی سررشته داشتن در آن بسیار مهم است. شما باید به هر مرحله در آماده شدن محصول خود تسلط داشته باشید از رست کردن دانه های قهوه تا آسیاب قهوه، آماده کردن آن در دستگاه اسپرسوساز صنعتی ای که استفاده میکنید. همه ی این ها در ارزیابی شما و کنترل بر روند آماده سازی مهم است.
4- تنظیم کردن ظرفیت مجموعه:
حال که تقریبا تمام جزئیات مجموعه شما معلوم است باید ظرفیت مجموعه خود را در خدماتی که ارائه می‌دهید بالا ببرید. اگر قصد دارید سالن بزرگی داشته باشید باید تعداد ویتر ها متناسب با آن باشد. اگر قصد دارید ظرف های شیشه ای استفاده کنید یا قهوه را در ماگ های شیشه ای سرو کنید نیاز به ظرفشویی صنعتی مناسبی دارید که جوابگوی مصرف شما باشد. اگر روی محصولات ایس سرمایه گذاری کرده اید نیاز به یخساز دارید که نیاز شما را پاسخگو باشد. تخمین این جور نیاز ها باعث میشود در مرحله اجرا کردن کسب و کار خود به مانع بزرگی نخورید و در اداره ی آن و جذب رضایت مشتری به مشکل نخورید.
