در مقاله ی قبلی پایه ای ترین نکات طراحی منوی شما و برنامه ریزی برای آیتم هایی که می‌خواهید در کافی شاپ خود ارائه دهید را گفتیم، در این مقاله می‌خواهیم به شما نکاaتی بگوییم که برای کامل کردن منوی خود نیاز دارید. به آیتم هایی که می‌توانید در کنار قهوه سرو کنید می‌پردازیم و همچنین آیتم هایی که می‌تواند کافه ی شما را منحصر به فرد کند را توضیح مختصری می‌دهیم.
برای شروع اول به نوشیدنی های مبتنی بر قهوه می‌پردازیم. یکی از راه هایی که می‌توانید در ذهن مشتری خود بمانید انتخاب یک نوشیدنی خاص به عنوان امضای کافی شاپ خود است. اگر کافی شاپ شما بر روی قهوه هایی به طعم غنی و پیچیده تمرکز دارد می‌توانید این کار را با انتخاب دانه و بلند خاصی برای ارائه در منوی خود بکنید. این امر می‌تواند برای یک آیتم باشد که در ذهن مشتریان شما حک شود یا در صورت استقبال می‌توانید این قضیه را تعمیم دهید. اگر شما بر روی قهوه های معمولی تر تمرکز دارید دنیای قهوه پر از رسپی های خاص و متفاوت و زیاد است که نوشیدنی ای متفاوت و بسیار دلنشین به شما ارائه می‌دهد انتخاب یکی از این رسپی ها و سرو آن در کافی شاپ شما باعث می‌شود که یک سری مشتری پیدا کنید که بخاطر آیتم خاص شما و امضای کار شما هم که شده بیشتر به کافی شاپ شما مراجعه کنند.
در کافی شاپ های ایرانی تقریبا کافی شاپی نیست که یک سری از نوشیدنی های گرم و سنتی پرطرفدار در ایران را ارائه ندهد. معروف ترین این نوشیدنی ها چایی و دمنوش های محبوب ایرانی هست. یکی از نکات مثبت اضافه کردن این آیتم ها به منوی شما هزینه ی کمی که درست کردن این دمنوش و چایی ها برای شما خواهد داشت نسبت به فروش بسیار آن هاست. همچنین در صورتی که کافی شاپ خود را می‌خواهید از محوریت قهوه کمی بیرون ببرید شربت های سنتی ایرانی می‌تواند آیتم های خوبی برای منوی شما باشد.
انتخاب پیستری های مناسب برای سرو در کنار قهوه یکی از مراحل بسیار مهم کامل کردن منوی شما است. با توجه به استایل کافی شاپ خود و نحوه ای که می‌خواهید پیستری و نان هایی که در کافی شاپ خود سرو می‌کنید را تهیه کنید، آیتم های خود را انتخاب کنید. اگر در مجموعه ی خودتان می‌خواهید پیستری را تهیه کنید باید با توجه به منابعی که نیاز دارید و مواد اولیه دسر ها و مهم تر از همه مهارت های پیستری شف خود آیتم های مورد نظر را انتخاب کنید. همچنین با مراجعه به کافی شاپ ها و شیرینی فروش های اطراف کافی شاپ خود می‌توانید رقابت منطقه خود را بررسی کنید و آیتم های رقابتی تر تهیه کنید.
اگر از یک مجموعه ی بیرونی می‌خواهید پیستری های خود را تهیه کنید دقت داشته باشید که پیستری های مجموعه ی مورد نظر خود مزه ای هماهنگ با نوشیدنی های شما داشته باشد. همیشه یک سری دسر مانند کروسان، چیزکیک، رول ها و پای و ... هستند که فروش مطمئنی دارند اما برای بهتر بودن منوی شما باید رنج متفاوتی از مزه ها را ارائه دهید که همه ی سلیقه ها را راضی کنید و همچنین کافه ی شما را در رقابت برجسته تر کند همچنین منوی پیستری یکی از قسمت هایی از مجموعه ی شما است که تغییر دادن آن راحت است مخصوصا اگر از بیرون پیستری های خود را تهیه می‌کنید پس از تغییر و ارتقا دادن آن و همچنین آزمون و خطا نترسید!
اگر کافی شاپ شما اکیدا روی قهوه تمرکز ندارد، ارائه ی اسموتی، شیک ها و نوشیدنی های خنک انتخاب بسیار خوبی است. برای اکثر این نوشیدنی ها شما مواد اولیه خاصی نیاز ندارید و تجهیزات کافی شاپ اضافه ای که نیاز دارید مخلوط کن صنعتی و در نهایت یخساز صنعتی است. این نوع نوشیدنی ها رسپی های سختی ندارند و می‌توانید حتی با استفاده از اقلام موجود در آشپزخانه ی خود طیف گسترده ای از این نوشیدنی ها را ارائه دهید. نکته ی مهم این است که سعی کنید طیف مزه ای خوبی در شیک ها و اسموتی های خود ارائه دهید. برای مثال تنها شیک های شکلاتی را انتخاب نکنید و سعی کنید شیک های وانیلی و میوه ای متفاوتی داشته باشید یا مثلا اسموتی های ترش را نیز کنار شیرین ارائه دهید. همچنین نوشیدنی های پایه ای مانند آبمیوه ها و لیموناد و موهیتو فروش بسیار زیادی دارند مخصوصا اگر آیتم های غذایی در منوی خود دارید.
همانطور که در مقاله ی قبلی گفتیم اینکه آیتم های ذکر شده توسط ما در منوی شما حضور داشته باشند یا نه بستگی به تجربه ای دارد که شما می‌خواهید مشتری های خود در هنگام مراجعه به کافی شاپ شما داشته باشند و شخصیت کافی شاپ شما دارد. پس بهترین معیار برای انتخاب این آیتم ها هدف شما از بیزنس خود و درخواست مشتری های شما و سلیقه ی آنها است.
