راه اندازی کافی شاپ یکی از هیجان انگیز ترین تجربه هاست. کافی شاپ همواره همراه با تجربه های جدید و جذابیت های است که کم مثال آن پیدا می‌شود. در مراحل اولیه راه اندازی کافی شاپ شما یکی از مهم ترین نکاتی که باید در نظر داشته باشید تجهیزات کافی شاپ شماست. بیشتر مردم با تجهیزات ساده کافی شاپ مانند دستگاه اسپرسوساز صنعتی آشنایی دارند. در این مقاله می‌خواهی درباره ی تجهیزاتی صحبت کنیم که تاثیرات آن در کیفیت مجموعه شما بسیار بالاست و باعث می‌شود که مشتری های زیادی جذب کنید اما معمولا به آن ها توجهی نمی‌شود و در ذهن ما این است که تاثیرات این دستگاه ها بسیار کم است.
در زیر دستگاه هایی هست که شما به عنوان مالک یک کافی شاپ باید به تهیه آن ها فکر کنید:
- سیستم تصفیه آب: کیفیت آب شما تاثیر بسیاری بر مزه ی قهوه ی شما دارد. یک سیستم تصفیه خوب آب می‌تواند ناخالصی های آب که برای ما قابل قبول نیستند را حذف کند و به ما این اطمینان را بدهد که قهوه ی ما بهترین مزه ای که می‌تواند را ارائه دهد. همچنین تصفیه آب باعث می‌شود که دستگاه های دیگر شما که با آب سر و کله دارند مانند بویلر آب جوش یا دستگاه های اسپرسوسازی که خودشان قابلیت تصفیه آب ندارند ماندگاری بیشتری داشته باشند.
- دستگاه روست قهوه: این دستگاه ها نه تنها باعث می‌شود که طعم قهوه ی شما به مرحله ای دیگر برود، بلکه باعث می‌شوند دست شما در ارائه ی طعم های مختلف باز شود. دستگاه روست قهوه باعث می‌شود که شما بر روی مزه و شخصیت قهوه ی خود کنترلی کامل داشته باشید و خود را کاملا از رقبای خود جدا کنید. همچنین وقتی دانه های خود را روست کنید عطری که برای آن می‌ماند همچون طعم آن از یک دنیای دیگر است.
- مخلوط کن صنعتی: مخلوط کن صنعتی تقریبا یک تجهیزات شناخته شده است. این دستگاه در اضافه کردن آیتم های منوی شما در مرحله ای دیگر مفید است. اما خرید یک مخلوط کن صنعتی با کیفیت تقریبا چیزیست که خیلی ها به آن توجه نمی‌کند. یک مخلوط کن با کیفیت این تضمین را به شما می‌دهد که اسموتی، فرپه یا شیک شما هر دفعه مشابه دفعه قبل باشد و بافت یکسان داشته باشد و مزه ی مواد اولیه شما را به خوبی ترکیب کرده باشد.
- سیستم های الکترونیک: از سیستم حسابداری شما، تا فیشی که در آشپزخانه ی شما چاپ می‌شود همه و همه در مجموعه ی شما تاثیر دارند. چه برنامه دارید اینکار را به صورت کلاسیک انجام دهید، چه می‌خواهید برنامه دقیقی بر روی کامپیوتر کافی شاپ خود نصب کنید باید بدانید که نظم در روان پیش رفتن مجموعه ی شما بیشترین تاثیر را دارد. اگر تا آخر شب ندانید و حساب دقیق آیتم ها و میزان فروش آن را ندانید با میزان مواد اولیه ای که برای شما مانده یا تخمینی برای موادی که روز های بعد نیاز دارید به مشکل می‌خورید. همچنین اگر ویتر ها و آشپزخانه شما با هم خوب در ارتباط نباشند باعث معطل شدن و اشتباه شدن سفارش مشتریان خواهد شد. بنابراین در نظر داشته باشید که یک برنامه ی خوب به نظم شما برای مجموعه، تخمین از مواد مورد نیاز شما، تحلیل مشتریان شما و سفارش های آن ها و خیلی آیتم های دیگر به شما کمک می‌کند.
- یخچال ها و محفظه های نگه داری از مواد اولیه: چه از میوه هایی که برای مجموعه خود تهیه کردید چه از دانه های قهوه ی شما، نگه داری درست از مواد اولیه یکی از مهم ترین فاکتور ها در کیفیت محصولات شما خواهد بود زیرا کیفیت شما وابسته به کیفیت مواد اولیه شماست و کیفیت مواد اولیه شما وابسته به نحوه ای که آن ها را نگه داری میکنید.
