یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین انواع قهوه که برای اولین بار به این شکل در کشور ترکیه دم شده است، قهوه ترک نام دارد. این قهوه یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در بین مردم ترکیه و مردم سایر کشورها به حساب می‌آید که اولین بار در زمان امپراطوری عثمانی به این شکل مورد استفاده قرار گرفت. بر خلاف تصور قهوه ترک دارای انواع مختلفی است که هر کدام به یک روش تهیه شده و مورد مصرف قرار می‌گیرند.
قرن 15 میلادی شروع داستان قهوه ترک در تاریخ نوشیدنی‌های جهان به حساب می‌آید. در زمان امپراطوری عثمانی از طریق مسیرهای تجاری این امپراطوری با یمن و شبه جزیره عربستان، قهوه وارد قلمرو این امپراطوری شد. در آن زمان مردمان قلمرو امپراطوری برای مصرف قهوه و آماده کردن آن از روشی استفاده کردند که امروزه نیز برای دم کردن قهوه ترک استفاده می‌شود. همین روش تهیه دم کردن و سرو متفاوت قهوه، باعث شد که این نوع نوشیدنی به نام قهوه ترک شناخته شود.
قهوه ترک یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که در انواع مختلفی وجود دارد و می‌تواند نیاز سلایق مختلف را برآورده کند. روش تهیه در همه انواع قهوه ترک یکسان است اما هر کدام از آن‌ها طعم‌های متنوعی دارند. بر این اساس از مهم‌ترین انواع قهوه ترک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
برای تهیه و آماده‌سازی این نوع قهوه ترک به دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه و آب نیاز دارید. برای دم کردن این قهوه کافی است که پودر قهوه و آب سرد را در داخل جزوه (Jezve) ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. طعم تلخ و قوی و بافت غلیظ و کف‌آلود از مهم‌ترین ویژگی‌های قهوه ترک سنتی است. اگر طعم تلخ قوی این قهوه برای ذائقه شما مناسب نیست می‌توانید از شکر برای متعادل کردن طعم آن استفاده کنید.
همانطور که از نام این نوع قهوه ترک می‌توان حدس زد، دارای طعم شیرین بوده و برای افرادی مناسب است که طعم شیرینی در قهوه را ترجیح می‌دهند. روش دم کردن این قهوه مانند نوع سنتی است با این تفاوت که از مقدار قابل توجهی شکر به منظور ایجاد طعم شیرین استفاده می‌شود.
این نوع قهوه ترک به روشی آماده‌سازی می‌شود که طعم آن بین نوع سنتی و شیرین قرار بگیرد. در واقع در دم کردن این نوع قهوه از مقدار شکر کمتری نسبت به نوع شیرین استفاده می‌شود که یک تعادل خوب بین طعم تلخ قهوه و شیرینی شکر به وجود می‌آید. همین موضوع باعث شده که این نوع قهوه ترک، یکی از بهترین انواع قهوه از نظر طعم محسوب شود.
یکی از ادویه‌های محبوب در بین مردم ترک از آن در غذاها و نوشیدنی‌های مخالف استفاده می‌کنند، هل نام دارد. قهوه ترک با طعم هل یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در بین مردم ترکیه محسوب می‌شود که با اضافه کردن یک پیمانه هل آسیاب شده به مخلوط آب و پودر قهوه تهیه می‌شود. هل رایحه‌ای لطیف، معطر و کمی تند به قهوه بخشیده و طعم آن را لذت‌بخش می‌کند.
ماستیک نام یک نوع رزین است که از درختی به همین نام به دست می‌آید. این رزین یک ماده منحصر به فرد به حساب می‌آید که در برخی از مناطق ترکیه برای طعم بخشیدن به قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه قهوه ترک ماستیک کافی است که این ماده را با آب و پودر قهوه مخلوط کرد تا طعمی متمایز و کمی شیرین به آن ببخشد. این نوع از قهوه ترک یکی از بهترین و محبوب‌ترین انواع قهوه به حساب می‌آید که در نواحی مدیترانه‌ای در ترکیه سرو می‌شود.
دیبک یکی از انواع قهوه ترک محسوب می‌شود که معمولا در نواحی جنوب شرقی ترکیه سرو می‌شود. یکی از مهم‌ترین مواردی که باعث تمایز این قهوه با سایر قهوه‌ها می‌شود، استفاده از یک هاون مخصوص به نام دیبک به منظو آسیاب کردن دانه‌های قهوه به صورت دستی است. اهالی این منطقه از ترکیه معمولا ادویه‌هایی مانند هل و میخک را همراه با دانه‌اهی قهوه با استفاده از هاون دیبک می‌کوبند. در این روش دانه‌های قهوه درشت‌تر بوده و باعث می‌شود که طعم منحصر به فرد و قوی داشته باشد.
قهوه ترک سنتی تنها با دو ماده یعنی آب و پودر قهوه دم شده و سرو می‌شود. در برخی موارد از شیر به منظور ایجاد بافت خامه‌ای‌تر و همچنین طعم ملایم‌تر استفاده می‌شود. برای آماده کردن و دم کرده قهوه ترک با شیر، مقدار کمی شیر را به مخلوط آب و پودر قهوه اضافه می‌کنند که باعث می‌شود قهوه حاصل طعم ملایم‌تری داشته باشد.
قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان به خصوص در بین مردم ترکیه به حساب می‌آید که با فرهنگ و تاریخ این کشور آمیخته شده است. قهوه ترک در واقع یک نوع روش منحصر به فرد برای دم کردن قهوه و سرو آن به حساب می‌آید که معمولا با استفاده از آب سرد و دانه‌های قهوه آسیاب شده آماده می‌شود. این روش سنتی‌ترین روش دم کردن قهوه ترک به حساب می‌آید که نتیجه آن سرو یک قهوه غلیظ با طعم تلخ قوی و گیرا است.
دم کردن قهوه ترک یک هنر است که در آن به صبر، حوصله و توجه به جزئیات نیاز است تا محصول نهایی از کیفیت و طعم خوبی برخوردار باشد. انواع مختلفی از قوه ترک وجود دارد که روش دم کردن در همه آن‌ها یکسان است و تنها تفاوت آن‌ها در ماده‌های افزودنی مختلف و طعم نهایی قهوه است که به افراد این امکان را می‌دهد که متناسب با ذائقه خود بهترین گزینه را انتخاب کرده و از نوشیدن آن لذت ببرند.
