ابتدا برای خودتان یه فنجان قهوه درست کنید. حالا بیایید درباره راه‌اندازی و تجهیزات کافی شاپ با هم صحبت کنیم. اما اولین نکته‌ای که به هنگام تاسیس یک کافه باید به آن توجه کنید، تحقیق درباره بازار کار این حرفه است تا بدانید که این شغل چقدر امکان رقابت در آن وجود دارد. طبق بررسی‌ها پیش‌بینی می‌شود ظرف چند سال آینده صنعت کافه داری در جهان حدود 58.7 میلیارد دلار رشد کند و تا سال 2025 با متوسط رشد سالانه 4.2 درصد به بیش از 143.4 میلیارد دلار برسد.

این آمارها نشان می‌دهد که بازار کافی شاپ به طور چشمگیری اشباع می‌شود. نکته مهم این است که عشق مردم به قهوه و کافه‌گردی به این زودی از بین نمی‌رود. برای موفق شدن در این حرفه باید خود را از سایر رقبا متمایز کنید. بنابراین از همان ابتدای راه‌اندازی کافی شاپ به یک برنامه‌ریزی اصولی و درست نیاز دارید.

تجهیزات کافی شاپ چیست و کدام‌ها هستند؟ وسایل، امکانات یا حتی شرایطی است که باید فراهم شود تا بتوانیم یک محیط مناسب و دوست داشتنی برای مشتریان فراهم کنیم. از تجهیزات فیزیکی ضروری همانند دستگاه قهوه ساز دستگاه اسپرسوساز، دستگاه آب‌جوش، توستر، مخلوط کن تا دکوراسیون داخلی کافی شاپ محصولات مصرفی و حتی صندلی‌های مناسب برای نشستن همه و همه جزو تجهیزات کافی شاپ به حساب می‌آیند. تجهیزاتی که هرچه با دقت‌تر انتخاب شوند، اعتماد و اقبال به کسب و کار را بیشتر خواهد بود.

این راهنما یک چک لیست کامل و جامع درباره‌ راه‌اندازی کافی شاپ است. تمام اطلاعاتی که هنگام باز کردن یک کافه نیاز دارید مانند هزینه و خرید تجهیزات، اجاره، نحوه تبلیغات و... آورده شده است.

مراحل راه‌اندازی کافی‌شاپ

در این این قسمت می‌خواهیم شرایط و موارد مورد نیاز برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ را بررسی کنیم و در مورد هر کدام توضیح می‌دهیم. راه‌اندازی یک کافی‌شاپ مراحل و مراتب مختلف و متفاوتی دارد که باید با دقت انجام شود. زیرا یک اشتباه کوچک می‌تواند منجر به ضررهای مالی و زمانی بسیاری شود.

در ابتدا باید یکی از سه روش زیر را برای راه‌اندازی انتخاب کنید:

• فرانچایز یا خرید حق امتیاز یا تابلو یک برند معتبر کافی شاپ
• تاسیس و راه‌اندازی یک کافی شاپ جدید (برند خودتان)
• خریدن یک کافی شاپ آماده و از قبل تجهیز شده

فرانچایز یا خرید حق امتیاز یا تابلو یک برند معتبر کافی شاپ

اگر ایده خاصی برای شروع کسب و کار خود ندارید، می‌توانید از مدل فرانچایز استفاده کنید. در مدل فرانچایز با پرداخت حق امتیاز، به عنوان نماینده یک برند کافه و تحت لیسانس آن در مکانی که توسط فرانچایز دهنده انتخاب شده است، فعالیت می‌کنید.

در این روش، تمام متدهای راه‌اندازی و مدیریت توسط صاحب برند انتخاب می‌شود و اجرایِ آن به عهده شخص سرمایه‌گذار است. شاید این روش راحت‌ترین شیوه برای آغاز کسب و کار باشد، زیرا منو از قبل طراحی شده، خدمات تبلیغات معرفی برند و جذب مشتری تا حد بسیار زیادی توسط برند اصلی انجام شده و فرد فقط باید مانند یک مدیر داخلی یکی از شعب برند اصلی را مدیریت کنید. هر چند انجام این روش مزایای بسیار زیادی دارد ولی معایبی خاص خود را هم دارد. یکی از این معایب این است که فرصت خلاقیت و احساس پیشرفت را خواهد گرفت و همواره باید تابع برند اصلی باشید.

تاسیس و راه‌اندازی کافی‌شاپ جدید

در این حالت، صفر تا صد کار راه‌اندازی، خرید تجهیزات، استخدام پرسنل و معرفی کافی‌شاپ بر عهده خود شخص است. اما با در نظر گرفتن همه موارد گفته شده، این مدل پتانسیل بالایی برای به حداکثر رساندن سود دارد. برای انجام این کارها باید یک فرد متخصص در کنارتان قرار بگیرد، فردی با عنوان شغلی «راه‌انداز کافی‌شاپ» که می‌تواند چالش‌ها را در این مسیر کم‌تر کند. اما با وجود چالش‌های زیاد و پیش‌رو، این مورد یک ویژگی خاص دارد. چون در این مورد می‌توانید طرح‌ها و برنامه‌های خود را اجرا کنید و چیزی را خلق کنید که صرفا خود خالق آن هستید.

خرید یک کافی شاپ آماده و از قبل تجهیز شده

این گزینه به سختی راه‌اندازی یک کافی‌شاپ نیست و دیگر دغدغه اجاره مغازه، خرید تجهیزات، معرفی برند و... را ندارید. در طی بررسی‌های انجام شده، اکثر کافی‌شاپ‌های واگذار شده سودآوری خوبی نداشته‌ و به همین دلیل است که واگذار می‌شوند. اما می‌توانید با تنظیم و پیاده‌سازی یک استراتژی بازاریابی اصولی مشتریان بیشتری جذب کرده و در مدت کوتاهی درآمد خود را افزایش دهید.

همان طور که گفتیم این روش ریسک‌های بالایی دارد و حتما در این روش نیز باید از یک راه‌انداز کافی‌شاپ مشاوره بگیرید. البته مزایایی هم دارد مثل اینکه در حالی که بیزینس مال خودتان است و قدرت رهبری و خلاقیت حفظ خواهد شد. اما شما کافه‌ای آماده، پرسنلی آموزش دیده، منویی طراحی شده و حتی مشتریانی وفادار دارید.

همین طور راه‌انداز باید شرایط و میزان فروش کافه را بررسی و تحلیل کرده تا از ورود به یک پروژه شکست خورده جلوگیری شود!

شرایط راه‌‌اندازی کافی ‌شاپ

بر اساس مصوبه اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران، اجاره یا مالکیت حداقل فضای 20 متر مربع، از ضروریات دریافت مجوز کافی‌شاپ است. اما برای انجام این کار، به شرایط تاسیس دیگری نیز نیاز است که در ادامه، به توضیح این شرایط می‌پردازیم.

• داشتن تابعیت جمهوری اسلامی ایران
• مالکیت یا اجاره حداقل فضای 20 متر مربع
• کسب رضایت مالک برای تغییر شغل، در صورتی که ملک استیجاری باشد.
• دارا بودن گواهی پایان خدمت نظام وظیفه و یا معافیت دائم یا گواهی معافیت تحصیلی یا پزشکی، برای آقایان
• رعایت حدود صنفی حداقل 300 متر
• عدم استفاده از عناوین و اصطلاحات بیگانه، در تابلو سر درب واحد صنفی
• معرفی فرد ذکور، به عنوان مباشر، برای خانم‌‌هایی که قصد راه‌‌اندازی کافی‌‌شاپ دارند.
• سرویس بهداشتی مجزا برای خانم‌ها و آقایان
• نصب دوربین مدار بسته

هزینه و مدت اعتبار مجوز کافی‌شاپ

در بخش قبل، شرایط تاسیس و دریافت مجوز کافی‌شاپ را بیان کردیم. لازم به ذکر است ساعت کاری کافی‌شاپ از ساعت 8 صبح تا 12 شب است و در صورتی که از ساعت 12 شب به بعد، تعطیل نشده باشد، در صورت اطلاع اداره اماکن، با آنها، برخورد خواهد شد. در این بخش، هزینه و مدت اعتبار مجوز کافی‌شاپ را بررسی خواهیم نمود.

هزینه دریافت مجوز کافی شاپ از اتحادیه این صنف، 2 میلیون تومان بوده و مدت اعتبار این مجوز نیز 5 سال اشت. علاوه بر هزینه دریافت مجوز، سالیانه 300 هزار تومان نیز باید به عنوان حق عضویت به اتحادیه، پرداخت شود.

مدارک لازم برای دریافت مجوز کافی‌شاپ

در قسمت‌ قبل، شرایط دریافت مجوز کافی شاپ، هزینه و مدت اعتبار این مجوز را بیان کردیم. از آنجا که برای احراز شرایط تاسیس بیان شده در قسمت‌های قبل، باید مدارک مرتبط با آن را به اتحادیه، ارائه نمود. در این بخش، به بررسی مدارک لازم برای دریافت این مجوز می‌پردازیم.

• سند مالکیت، مبایعه‌نامه، بنچاق یا اجاره‌نامه فضای حداقل 20 متر مربع
• تعهد محضری از دارندگان اجاره‌نامه، مبنی بر پذیرش مسئولیت حقوقی ناشی از آن
• سوابق کاربری تجاری، اداری یا کارگاهی محل کسب
• مدرک دال بر رضایت مالک برای تغییر شغل
• اصل و 2 کپی از تمام صفحات شناسنامه و کارت ملی
• گواهی پایان خدمت نظام وظیفه یا معافیت دائم یا گواهی معتبر، مبنی بر داشتن معافیت تحصیلی یا پزشکی که داشتن این مدرک ضروری است.
• آخرین مدرک تحصیلی
• 12 قطعه عکس سه در چهار
• کد پستی 10 رقمی واحد صنفی
• در صورت داشتن شریک یا شرکا، ارائه کپی تمام صفحات شناسنامه و رضایت محضری شریک و شرکا
• ر صورت داشتن پروانه کسب قبلی، ارائه کپی جواز کسب
• در صورتی که ملک موروثی باشد، ارائه رضایت‌نامه محضری سایر وراثت، به انضمام اصل و کپی شناسنامه آنها و کپی گواهی حصر وراثت
• کارت بهداشت

در حال حاضر، اخذ انواع مجوزهای کسب و کار، از طریق درگاه ملی مجوزهای کشور g4b.ir که به تازگی، تحت مدیریت دبیرخانه «هیأت مقررات‌زدایی و بهبود محیط کسب‌ وکار» راه اندازی شده، انجام می‌شود. این سامانه، بستری اینترنتی برای اخذ مجوز تمامی کسب و کارهای موجود در کشور است و زمان صدور، مدت زمان اعتبار مجوز، هزینه لازم برای دریافت مجوز، مدارک، شرایط، مجوزهای پیش نیاز و استعلامات لازم را تعیین می‌کند.

هزینه‌های اصلی راه‌اندازی کافه شامل چه چیزهایی است؟

سرمایه مورد نیاز برای تاسیس یک کافی شاپ و به طور کلی هزینه راه‌اندازی آن به نوع کسب و کاری که می‌خواهید افتتاح کنید، اجاره مغازه، موقعیت کافی شاپ، متراژ مغازه، تعداد تجهیزات مورد نیاز، تعداد پرسنل و... بستگی دارد و می‌تواند مبلغی بین 300 میلیون الی یک میلیارد تومان یا بیشتر را در بر بگیرد.

به طور کلی، عمده هزینه‌هایی که قبل و در زمان راه‌اندازی کافی‌شاپ با آن روبه‌رو هستیم، عبارتند از:

• هزینه مربوط به اخذ پروانه کسب، کارت بهداشت و سایر مدارک لازم
• هزینه مربوط به حقوق و بیمه کارمندان
• هزینه برای تبلیغات و بازاریابی
• هزینه طراحی منو کافی‌شاپ و لوگو و سایر نشان‌های تبلیغاتی
• هزینه خرید یا اجاره مغازه
• هزینه تامین تجهیزات و ابزارهای مورد نیاز
• هزینه دکوراسیون داخلی و بیرونی
• هزینه تامین امنیت مکان (نصب دزدگیر، دوربین مداربسته و...)
• هزینه تهیه مواد اولیه
• هزینه آموزش پرسنل جدید
• هزینه قبوض مصرفی و اینترنت
• هزینه خرید سیستم و صندوق
• و دیگر هزینه‌های جانبی برای راه‌اندازی کافی‌شاپ

برآورد هزینه‌های اولیه راه‌اندازی کافه به شما کمک می‌کند سرمایه و وقت خود را به بهترین شیوه مدیریت کنید.

انواع کافی شاپ از نظر موقعیت مکانی

قبل از شروع به راه‌اندازی کافی‌شاپ، لازم است تا با انواع کافی‌شاپ‌ها آشنا شوید و سپس برای خرید تجهیزات اقدام کنید. انواع کافی‌شاپ عبارت‌اند از:

کافی شاپ لوکس

این نوع کافی‌شاپ‌ها برای افراد ثروتمند و مشهور طراحی می‌شود. در این نوع از کافی‌شاپ، سرویس‌دهی و تجهیزات آن بسیار لاکچری است و در مقایسه با سایر کافی‌شاپ‌ها تفاوت بسیاری در دکوراسیون دارد.

کافی‌شاپ‌ خاص

این نوع از کافی‌شاپ‌ها، تفاوت زیادی با دیگر کافی‌شاپ‌ها دارد و طبق اصول و قواعد خاص خود اداره می‌شوند. طراحی دکور و چیدمان این کافی‌شاپ‌ها بسیار خاص و منحصر به فرد است.

کافی‌شاپ سیار

این نوع یکی از جدیدترین ایده‌ها است که توانسته نظر بسیاری از افراد را به خود جلب کند. در واقع کافی‌شاپ سیار برخلاف دیگر مکان‌ها مسئله دریافت مجوزها، طراحی دکوراسیون و مجهز کردن آشپزخانه را ندارد. این موارد از دلایل محبوبیت کافی‌شاپ سیار است.

کافی‌شاپ دانشجویی

کافی‌شاپ‌های دانشجویی عموما در محلی نزدیک به دانشگاه‌ها و مراکز فرهنگی تأسیس می‌شود و دکوراسیون آن طراحی خاص و ویژه‌ای دارد. به عنوان مثال در طراحی این نوع کافی‌شاپ برای جذابیت بیشتر، می‎توان از عکس نویسندگان و دانشمندان در حوزه‌های مختلف استفاده کرد.

چه مکانی را برای راه‌اندازی کافی‌شاپ انتخاب کنیم؟

از دیگر مراحل راه‌‌اندازی کافی‌‌شاپ، انتخاب مکان مناسب برای کافی‌شاپ است. مکانی با تردد بالا و دسترسی آسان برای مشتریان، کلیدی مهم در جذب مشتریان است. باید مکانی را انتخاب کنید که به راحتی قابل دسترس باشد. برای انتخاب مکان مناسب برای کافی‌‌شاپ، ابتدا باید به چند نکته توجه کنید:

• جمعیت و تردد‌: مکانی را باید انتخاب کنید که جمعیت بالایی داشته و تردد مردم در آن منطقه زیاد باشد. این باعث می‌شود تعداد مشتریان کافی‌ شاپ افزایش یابد.
• امکان رقابت: باید توجه کنید که در نزدیکی مکان انتخابی، کافی‌‌شاپ‌های دیگری وجود نداشته باشد که به همین دلیل به مشتریان شما روی بیاورند. همچنین، مکانی را انتخاب کنید که کافی‌ شاپ‌های موجود در آن منطقه کیفیت پایین‌تری داشته باشند.
• داشتن دسترسی آسان: باید مکانی را انتخاب کنید که به راحتی دسترسی داشته باشد. مشتریان علاقه دارند که به سرعت به کافی‌‌شاپ برسند.
• امکانات اطراف: باید یه این نکته توجه کنید که مکان انتخابی شما اطراف مکان‌هایی همچون فروشگاه‌ها، دفاتر کار، دانشگاه‌ها و... داشته باشد. این باعث می‌شود که افراد در زمان خرید و کار به کافی‌شاپ سر بزنند.
• هزینه: هزینه مکان مورد نظر برای کافی‌شاپ باید در محدوده بودجه‌تان باشد. بهتر است از مکان‌هایی که قیمت‌ها بسیار بالا دارند دوری کنید تا به سرعت به سودآوری برسید.

پس از انتخاب مکان مناسب برای کافی‌‌شاپ، باید به توسعه و دکوراسیون آن بپردازید تا یک فضای دلنشین و محبوب برای مشتریان به وجود بیاورید. با توجه به این نکات و با دقت در انتخاب مکان، می‌توانید کافی‌‌شاپ موفق و پرطرفداری راه‌‌اندازی کنید.

تجهیزات لازم برای راه‌اندازی کافی‌شاپ (قیمت ها بروز شده در  شنبه 24 آذر ماه 1403):

هر کسب و کاری نیاز به تجهیزات و لوازم کار دارد، که کافی‌شاپ هم از این قاعده مستثنی نیست. اساسی‌ترین تجهیزات لازم برای راه‌اندازی کافی شاپ عبارت‌اند از:

• قهوه‌ساز قطره‌ای اتوماتیک: قهوه دارک بخش خوبی از فروش کافه را به خود اختصاص می‌دهد، قهوه‌ساز شما باید به اندازه کافی بادوام و سریع باشد تا بتواند مقدار زیاد تقاضای قهوه را در ساعات شلوغی و کل روز تولید کند. (شروع قیمت از 40 میلیون تومان تا حدود 120 میلیون تومان)
• دستگاه اسپرسو ساز صنعتی: قهوه اسپرسو، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های یک کافی شاپ است، پس به یک دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای نیاز دارید. (شروع قیمت از 150 میلیون تومان تا 1میلیارد و 800 میلیون تومان)
• آسیاب قهوه صنعتی: اکثر کافی شاپ‌ها از دانه‌های آسیاب نشده برای تهیه تازه‌ترین قهوه استفاده می‌کنند که بر روی طعم و عطر آن تأثیر بسیاری دارد. (شروع قیمت از 8 میلیون تومان تا 300 میلیون تومان)
• مخلوط‌کن‌های صنعتی: مشتری کافی‌شاپ‌ها بیشتر نوشیدنی‌‌های ترکیبی سفارش می‌دهند، به همین خاطر حداقل یک مخلوط کن با تیغه‌های فولادی قوی نیاز دارید. (شروع قیمت از 10 میلیون تومان تا 80 میلیون تومان)
• دستگاه تصفیه آب: کیفیت آب مستقیما بر کیفیت قهوه و سایر نوشیدنی‌ها تأثیر می‌گذارد، بنابراین از خرید یک دستگاه تصفیه آب پشیمان نخواهید شد. (شروع قیمت از 10 میلیون تومان تا 45 میلیون تومان)
• ساندویچ ساز: برای درست کردن غذاهای سریع مثل اسنک و وافل به یک ساندویچ ساز حداقل 4 پنجره‌ای نیاز دارید. (شروع قیمت از 6 میلیون تا 90 میلیون تومان)
• لوازم بار: شامل پارچ‌های بخار، قاشق‌های میله‌ای، شات‌های اسپرسو، ترازو، کتری‌ برقی، همزن، فرنچ پرس‌های اسپرسو و... این لوازم کوچک برای تهیه نوشیدنی‌ها مورد نیاز هستند. (شروع قیمت از 2 تا حدود 15 میلیون تومان)
• سطوح برای آماده‌سازی قهوه و غذا: باریستا و آشپز برای کار کردن به فضای پیش‌خوان از جنس فولاد ضدزنگ، چوب و گرانیت نیاز دارند که همگی بادوام هستند و به راحتی ضدعفونی می‌شوند. (شروع قیمت از 12 میلیون تا 120 میلیون تومان)
• تجهیزات آماده‌سازی: وسایل کوچک مانند ظروف، کاسه مخلوط‌کن و... (شروع قیمت از 8 میلیون تا حدود 65 میلیون تومان)
• مایکروویو و تستر: اگر غذای گرم هم در منوی کافی‌شاپ دارید، مایکروویو به سریع آماده کردن غذا کمک می‌کند، همچنین اکثر کافه‌ها ساندویچ، صبحانه یا شیرینی سرو می‌کنند، این یعنی یک توستر هم نیاز دارید. (شروع قیمت از 50 میلیون تا 150 میلیون تومان)
• فر پیتزا صندوقی: امروزه بسیاری از کافی شاپ ها به پیتزا و غذاهای ایتالیایی روی آورده اند، اقبال عمومی مردم به پیتزا و خوشمزگی انکار ناپذیر آن باعث شده انواع پیتزاهای مختلف جای خودشون رو توی منوی کافی شاپ ها باز کنن، حالا اگه شما هم میخواید ازین خوشمزه جهانی توی منوتون نام ببرید نیاز دارید به یک دستگاه پخت و پز پیتزا که ما به شما به هزار و یک دلیل فر پیتزای صندوقی رو پیشنهاد میکنیم. البته اگر امکانات فضا و هزینش رو دارید میتونید از فر پیتزای سنتی و هیزمی هم استفاده کنید که طبیعتا خیلی مقرون به صرفه نیست (شروع قیمت از 55 میلیون به بالا(
• یخ‌ساز: برای تهیه نوشیدنی‌های سرد ضروری است، یخسازهای صنعتی در انواع مدل‌های حبه‌ای، پوره‌ای، قالبی و پولکی وجود دارد. (شروع قیمت از 50 میلیون تا 250 میلیون تومان)
• غذاساز و میکسرها: برای ساخت انواع سس به صورت سریع، برای غذاها نیاز ضروری است. (شروع قیمت از 24میلیون تا 95 میلیون تومان)
• تهویه: با توجه به فضای آشپزخانه سیستم تهویه شما باید قدرت کافی برای خروج دود و بخار و هوای گرم را داشته باشد. (شروع قیمت از 95 میلیون تومان)
• تجهیزات ایمنی: همه کافی‌شاپ‌ها باید مطابق با استانداردهای ایمنی غذا تجهیزات خاصی داشته باشند.
• یخچال و فریزر: برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و محصولات لبنی به یخچال و فریزر نیاز دارید. یخچال‌های پیشخوان و یخچال‌های ویترین بخش بزرگی از طراحی کافی‌شاپ هستند، بنابراین باید ظاهری شیک داشته باشند. کافه‌ها معمولا در دو مکان به فریزر نیاز دارند، یکی پشت پیشخوان و دیگری جایی که موجودی انبار است. (شروع قیمت از 12 میلیون تا 100 میلیون تومان)
• قفسه‌بندی: قفسه‌بندی برای نگهداری از مواد اولیه خشک و ظرف‌ها بسیار ضروری است. (شروع قیمت از 10 میلیون تومان)
• کالاهای مصرفی: مانند ظروف و تجهیزات نظافتی (شروع قیمت از 3 میلیون تومان به بالا)
• لوازم مربوط به دکوراسیون مثل میز و صندلی و نورپردازی و آثار هنری. (شروع قیمت از 14 میلیون تومان بدون محدودیت)

تهیه لیست کاملی از تأمین‌کنندگان تجهیزات و لوازم

تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان متعدد و مختلفی در بازار وجود دارند که تجهیزات مورد نیاز کافی‌شاپ را ارائه می‌دهند. هر کدام از این تأمین‌کنندگان یک نوع سیستم کاری داشته و قیمت‌های مختلفی برای محصولات خود تعیین می‌کنند. همچنین کیفیت تجهیزات برندهای مختلف نیز با یکدیگر متفاوت است. از این رو تهیه یک لیست کامل از تأمین‌کنندگان تجهیزات باعث می‌شود انتخاب راحت‌تری داشته باشید. با این کار خریدی مطمئن انجام خواهید داد و به بهترین شکل ممکن نیازهای خود را برآورده می‌کنید.

خریدن مواد غذایی اولیه مورد نیاز

از دیگر فاکتورهای راه‌اندازی کافی‌شاپ، خرید مواد اولیه است. مواد اولیه مختلفی در کافی‌شاپ مورد استفاده قرار می‌گیرند که باید از بهترین کیفیت برخوردار باشند. هر چقدر کیفیت این مواد بالاتر باشد، محصولات کیفیت بیشتری داشته و در نتیجه رضایت مشتریان جلب می‌شود و موفقیت مجموعه بیشتر می‌گردد.

انتخاب نیروی کار

کافی‌‌شاپ‌ یک مدیر کارآزموده که تجربه‌ کافی در اداره‌ کافی‌‌شاپ دارد، می‌تواند مدیریتی موثر و بهتر را برعهده بگیرد.

• باریستا‌: باریستاهای ماهر و با تجربه می‌توانند قهوه‌ها و نوشیدنی‌های خوشمزه را به مشتریان ارائه دهند و از کیفیت بالای محصولات اطمینان حاصل کنند.
• کارکنان سرویس‌دهی: کارکنان سرویس‌دهی می‌توانند با رفتار مودبانه و حرفه‌ای به مشتریان پاسخگو باشند و تجربه خوبی از کافی‌‌شاپ را برای آن‌ها فراهم کنند.
• نیروی کار جانبی‌: به نیروی کاری جانبی همچون کارگران تمیزکاری و نگهدارنده‌ فضا نیاز دارید تا کافی‌ شاپ به‌طور مداوم تمیز و آراسته باقی بماند.

توجه به تجهیزات با کیفیت و انتخاب نیروی کار ماهر و متعهد به موفقیت کافی‌‌شاپ کمک می‌کند و می‌توانید تجربه‌ای مثبت و لذت‌ بخش از کافی‌ شاپ خود به مشتریان ارائه دهید.

برنامه‌ریزی برای تبلیغات کافی‌شاپ

یکی دیگر از مراحل راه‌‌اندازی کافی‌‌شاپ بازاریابی و تبلیغات است که یکی از عوامل مهم در موفقیت کافی‌‌شاپ است. بازاریابی هوشمندانه و تبلیغات موثر کمک می‌کند تا نام کافی‌‌شاپ‌ را به مشتریان جدید منتقل کنید، محصولات و خدمات‌تان را به بهترین نحو به مخاطبان معرفی کرده و از رضایت و وفاداری مشتریان فعلی بهره‌مند شوید. در زیر به چندین نکته مهم درباره بازاریابی و تبلیغات کافی‌ اشاره می‌کنیم:

انتخاب استراتژی بازاریابی

• تعیین هدف و هدفمندی‌: ابتدا باید هدف کافی‌‌شاپ را مشخص کنید و برنامه‌ریزی کنید که چه اهدافی را می‌خواهید در بازاریابی دنبال کنید.
• شناسایی مشتریان: با دقت مشتریان خود را شناسایی کنید و نیازها و ترجیحات آن‌ها را بشناسید.
• تعیین الگوی تبلیغات: الگوی تبلیغات خود را مشخص کنید؛ آیا قصد دارید از تبلیغات آنلاین استفاده کنید یا تبلیغات آفلاین؟
• استفاده از شبکه‌های اجتماعی: با استفاده از شبکه‌های اجتماعی به طور موثر می‌توانید با مخاطبان در ارتباط باشید و محصولات و خدمات خود را معرفی کنید.

استفاده از تبلیغات آفلاین

• استفاده از بروشورها و پوسترها: از بروشورها و پوسترها در محل‌های عمومی استفاده کنید تا نام و خدمات کافی‌‌شاپ به دید مخاطبان بیاید.
• برگزاری رویدادها: رویدادهای مختصری برگزار کنید که به مشتریان اجازه دهد تا با کافی‌ شاپ و محصولات آن آشنا شوند.

استفاده از تبلیغات آنلاین

• سایت: یک سایت یا وبلاگ مختص کافی‌‌شاپ ایجاد کنید تا بتوانید اطلاعات کاملی از محصولات و خدمات به مشتریان ارائه کنید.
• تبلیغات در گوگل و شبکه‌های اجتماعی: باید از تبلیغات پرداخت‌ به‌ کلیک (PPC) و تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی برای جذب مشتریان جدید استفاده کنید.

برنامه‌‌ریزی تبلیغات

• برنامه‌ریزی زمانی‌: زمان‌‌بندی مناسب برای تبلیغات خود را برنامه‌ریزی کرده و به موقع تبلیغات را اجرا کنید.
• نظم و تنظیم: تبلیغات خود را به‌صورت مرتب و منظم اجرا کنید تا مشتریان به راحتی به اطلاعات دسترسی پیدا کنند.

با استفاده از استراتژی‌های مناسب در بازاریابی و تبلیغات کافی‌ شاپ خود، می‌توانید تعداد مشتریان خود را افزایش داده و رضایت مشتریان فعلی را افزایش دهید و به موفقیت‌های بزرگی در کسب‌ و کار خود دست یابید.

ارائه خدمات به مشتریان

یکی دیگر از مراحل راه‌‌اندازی کافی‌ شاپ، ارائه خدمات به مشتریان است که یکی دیگر از مهم‌ترین عوامل در موفقیت کافی‌‌شاپ است. خدماتی با کیفیت و حرفه‌ای به مشتریان، باعث ایجاد احساس رضایت و ارتباط مستمر با آن‌ها می‌شود. در زیر به چند نکته مهم در ارائه خدمات به مشتریان اشاره می‌کنیم:

• خوش‌‌آمدگویی: با خوش‌‌آمدگویی مهربان و دلنشین به مشتریان، آن‌ها را به کافی‌ شاپ خود جذب کنید تا احساس خوبی به‌آن‌ها القا کنید.
• شناخت نیازهای مشتریان: با دقت نیازها و ترجیحات مشتریان خود را بشناسید تا بتوانید خدمات بهتری به‌آن‌ها ارائه دهید.
• زمان‌‌بندی مناسب: خدمات خود را به‌ موقع و به‌زمان مناسب به مشتریان ارائه کنید تا احساس اهمیت و ارزشمندی آن‌ها را به دست بیاورید.
• کیفیت بالا: خدمات با کیفیت و حرفه‌ای را ارائه کنید تا مشتریان به راحتی از محصولات و خدمات‌تان راضی شوند.
• پاسخگویی به شکایات: در صورت بروز شکایت یا نارضایتی‌ها، به‌سرعت و با حسن‌ نیت به آن‌ها پاسخ دهید و سعی کنید مشکلات را به بهترین شکل ممکن حل کنید.
• ارتقاء توانمندی کارکنان: کارکنان خود را به‌صورت مداوم آموزش دهید تا توانایی‌های خود را ارتقاء بدهند و خدمات بهتری به مشتریان ارائه کنند.
• ارتباطات مداوم: ارتباط مستمر با مشتریان خود را حفظ کنید؛ از طریق ایمیل، تماس تلفنی یا شبکه‌های اجتماعی با آن‌ها در ارتباط باشید.

مدیریت مالی

مدیریت مالی یکی از عوامل کلیدی در موفقیت و پایداری کافی‌‌شاپ است. به‌طور کلی، در این مراحل راه‌‌اندازی کافی‌‌شاپ یعنی مدیریت مالی شامل برنامه‌ریزی، کنترل، کم‌کردن هزینه‌ها و بهینه‌سازی استفاده از منابع مالی می‌شود. در زیر به چند نکته کلیدی مدیریت مالی در کافی‌‌شاپ اشاره می‌کنیم:

برنامه‌ ریزی مالی

• تعیین هدف‌های مالی: هدف‌های مالی کافی‌ شاپ خود را تعیین کنید؛ به‌عنوان مثال، بهره‌وری بیشتر، افزایش فروش و کاهش هزینه‌ها.
• بودجه‌‌بندی: یک بودجه دقیق برای کافی‌ شاپ خود تهیه کنید که شامل هزینه‌ها و درآمدها در دوره‌های زمانی مشخص باشد.

کنترل هزینه‌ها

• مدیریت هزینه‌های ثابت و متغیر: هزینه‌های ثابت (مانند اجاره، پرداخت حقوق و...) و هزینه‌های متغیر (مانند مواد اولیه و...) را کنترل کنید تا به هدف‌های مالی خود دست پیدا کنید.
• کاهش هدررفت‌ها: سعی کنید هدررفت‌های مالی را کاهش داده و بهینه‌ سازی عملکرد کافی‌ شاپ را انجام دهید.
• ایجاد نقدینگی مناسب‌: به‌طور منظم موجودی نقدینگی خود را بررسی کنید و از نقدینگی کافی برای تأمین هزینه‌ها و فعالیت‌های روزانه اطمینان حاصل کنید.
• کنترل بدهی‌ها: به مدت پرداخت بدهی‌ها و ایجاد زمانبندی مشخص برای پرداخت آن‌ها توجه کنید.

بهره‌وری و بهینه‌ سازی

با بهره‌گیری حداکثری از فضا و منابع کافی‌‌شاپ، می‌توانید هزینه‌ها را کاهش دهید. البته با استفاده از نرم‌افزارهای مدیریت مالی می‌تواند به شما در تهیه گزارشات مالی و اطلاعات دقیق در مورد وضعیت مالی کمک کند.