تجهیزات مورد نیاز آبمیوه و بستنی و پخت و پز
این روزهای کافی‌شاپ‌های بهی کی از مکان‌های محبوب در بین نوجوانان و جوانان تبدیل شده‌اند که به محلی برای قرارهای کاری، عاشقانه، دوستانه و دورهمی‌ها تبدیل شده‌اند. حضور در کافی‌شاپ‌ها این فرصت را فراهم می‌کند که افراد بتوانند در کنار خوردن نوشیدنی‌ها، کیک‌ها، بستنی‌ها، انواع آبمیوه و غذاهای مختلف با یکدیگر معاشرت کرده و به گفتگو بپردازند. به همین دلیل در سال‌ها اخیر با رشد روزافرون تقاضا برای راه‌اندازی کافی‌شاپ روبرو هستیم و افراد مختلفی تصمیم می‌گیرند که برای این کار اقدام کنند. برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ به غیر از مکان فیزیکی به یک سری تجهیزات نیاز است که در این مقاله قصد داریم مهم‌ترین تجهیزات کافی‌شاپ برای بخش‌های آبمیوه، بستنی، انواع غذا و غیره را مورد بررسی قرار دهیم.
تجهیزات کافی‌شاپ برای بخش آبمیوه، بستنی، انواع غذا و غیره
کافی‌شاپ‌ها تنها به فضایی برای سرو انواع قهوه و نوشیدنی‌های مربوط به آن محدود نمی‌شوند و موارد دیگری مانند انواع آبمیوه و بستنی، انواع کیک، انواع غذا و غیره در کافی‌شاپ‌ها برای مشتریان سرو می‌شود. در ادامه مهم‌ترین تجهیزات کافی‌شاپ برای این قسمت‌ها را بررسی می‌کنیم.
بلندر اسموتی و فراپه
یکی از نوشیدنی‌های محبوب که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد، انواع اسموتی و نوشیدنی‌های یخ‌دار هستند که برای تهیه آن‌ها به بلندر اسموتی و فراپه نیاز خواهید داشت. به همین دلیل در صورتی که قصد دارید در کافی‌شاپ خود این نوشیدنی‌ها را برای مشتریان سرو کنید، به یک بلند اسموتی و فراپه قدرتمند و سریع نیاز دارید تا بتوانید نوشیدنی‌های یکدست تهیه کرده به طوری که طعم و مزه آن‌ها ضایع نشود. این دستگاه برای تهیه سریع انواع آیس‌کافی و نوشیدنی‌های یخ‌دار مناسب است.
دستگاه آیس‌تی و دیسپنسر اختصاصی آن
یکی از نوشیدنی‌های کلاسیک که می‌توان در کافی‌شاپ سرو کرد آیس‌تی نام دارد که شامل آیس‌تی‌های سنتی یا چای لیمویی بدون شکر و سایر دم‌نوش‌های سرد می‌شود که در فصول گرم سال مشتریان پر و پا قرص خود را دارند و در تابستان تقاضا برای آن‌ها بالا می‌رود. یکی از دستگاه‌هایی که می‌توان به عنوان تجهیزات کافی‌شاپ در نظر گرفت دستگاه مجزای آیس‌تی است. قرار دادن این دستگاه در لیست تجهیزات مورد نیاز برای کافی‌شاپ باعث می‌شود که گزینه‌های زیادی برای طعم دادن و میکس چای وجود داشته باشد.
دیسپنسر آب جوش
با توجه به این که میزان تقاضای انواع قهوه در کافی‌شاپ‌ها زیاد است ممکن است دیسپنسر متصل به دستگاه جوابگو نباشد. با قرار دادن دیسپنسر آب جوش به صورت جداگانه در فهرست تجهیزات کافی‌شاپ می‌توانید ظرفیت آب جوش مورد نیاز در آشپزخانه را افزایش دهید. استفاده از این دستگاه از به وجود آمدن ترافیک و زمان انتظار مشتریان می‌کاهد و سرعت انجام کار به میزان قابل توجهی بالا می‌برد. به غیر از آماده‌سازی نوشیدنی‌ها، وجود آب جوش برای تمیز کردن بسیاری از تجهیزات کافی‌شاپ ضروری است. بنابراین وجود این دستگاه می‌تواند تعداد روتین‌های مورد نیاز برای تمیزکاری را کم کرده و بهره‌وری در محیط کافی‌شاپ را افزایش دهد.
تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ؛ لوازم پخت و پز
ماهیت کافی‌شاپ‌ها به این صورت نیست که در آن وعده‌های مفصل غذا سرو شود اما امروزه کافی‌شاپ‌ها تنها محلی برای نوشیدن قهوه و سایر نوشیدنی‌ها نیستند و برخی غذاها نیز برای مشتریان سرو می‌شود. به همین دلیل برخی از لوام پخت و پز در فهرست تجهیزات کافی‌شاپ قرار می‌گیرند. یکی از استراتژی‌های مهم برای راه‌اندازی کافی‌شاپ این است که بتوان نان و شیرینی تازه را در محیط آشپرخانه کافه تهیه و برای مشتریان سرو کرد. امروزه آیتم‌های جذابی مانند صبحانه و نهارهای مختلف به منوی کافه‌ها راه پیدا کرده‌اند.
در میان تجهیزات کافی‌شاپ و لوازم مورد نیاز برای پخت انواع کیک و نان، دستگاه آون و آون کانوکشن کانترتاپ یکی از مهم‌ترین تجهیزات است که در دسته آون‌ها دارای سرعت آماده‌سازی بالا قرار می‌گیرند. با تهیه این دو دستگاه می‌توان به راحتی تنوع را به منوی کافی‌شاپ آورده و مشتریان را راضی نگه داشت. البته این دو دستگاه به هود نیاز دارند که در زمان طراحی آشپرخانه باید مورد توجه قرار بگیرد.
میز آماده سازی انواع ساندویچ
یکی از غذاهای جذاب که توانسته جایگاه خود را در منوی بیشتر کافه‌ها تثبیت کند، انواع ساندویچ‌ها و سالادها هستند که به همین دلیل در تجهیزات کافی‌شاپ باید وسایل مورد نیاز برای آماده‌سازی این آیتم‌ها را در نظر داشت. میز آماده‌سازی گزینه بسیار خوبی است که کارکنان را در وضعیت ایده‌آل قرار داده و فرایند کار را سرعت می‌بخشد. میزهای آماده‌سازی ساندویچ معمولا از جنس استیل ساخته می‌شوند.
این میزها معمولا در قسمت بالایی خود یک بخش ریلی دارند که تمام مواد اولیه مورد نیاز برای آماده‌سازی ساندویچ و سالاد بر روی آن قرار می‌گیرد تا به طور دائمی در دسترس کارکنان قرار داشته باشد. این میزها دارای کابینت‌های پایینی هستند که یک فضای ذخیره‌سازی خوب را در اختیار قرار می‌دهند. همچنین تخته‌های برش تعبیه شده بر روی این میزها امکان خرد کردن و برش هر نوع ماده غذایی را به راحتی و بدون مشکل فراهم می‌کنند تا بتوان انواع ساندویچ و سالاد را در کمترین زمان ممکن آماده و برای مشتریان سرو کرد.
سخن پایانی
محبوبیت کافه‌ها یا کافی‌شاپ‌ها به عنوان محلی برای دورهمی‌های دوستانه و معاشرت و گفتگو با سایر افراد، روز به روز در حال افزایش است. همین امر باعث شده که کافی‌شاپ‌ها امروزه تنها محلی برای سر انواع قهوه و سایر نوشیدنی‌های سرد و گرم نباشند و برخی غذاها مانند انواع ساندویچ و سالاد، در کنار انواع کیک و نان راه خود را به منوی کافه‌ها باز کنند. به همین دلیل تجهیزات کافی‌شاپ تنها به تجهیزات تهیه انواع قهوه محدود نشده و برای راضی نگه داشتن مشتریان تجهیزات دیگری برای تکمیل منوی کافه مورد نیاز است که در فهرست خرید باید مورد توجه قرار بگیرد.
