مقالات

قدم به قدم تا راه اندازی کافی شاپ (منوی غذای کافی شاپ)

Image
سرو غذا و میان وعده توسط شما یکی از مطمئن ترین روش ها برای بیشتر جا کردن مجموعه خود در گزینه ی مشتریان شماست. همچنین یکی از بهترین روش های موندگار کردن مخاطب خود در کافی شاپتان داشتن آیتم های غذایی است زیرا نیاز های بیشتری از مشتری خود را برطرف می‌کنید مخصوصا در این موضوع که یکی از اصلی ترین دلایل مشتریان برای رفتن به یک کافی شاپ است.

ترند های اصلی برای جذب مشتری در کافی شاپ مدت زمان زیادی است که نشان داده مشتریان از غذای تازه و با کیفیت در کنار قهوه خود لذت بسیاری می‌برند اما این دلیل تنها کافی نیست که شما وعده های غذایی به منوی خود اضافه کنید. همانطور که در مقاله ی طراحی منو، قهوه گفته ایم هنگامی که شخصیت و اهداف بیزنسی کافی شاپ خود را انتخاب می‌کند باید انتخاب کنید که آیا سرو این آیتم ها با کافه ی شما سازگاری دارد یا نه؟

برای اضافه کردن وعده های غذایی به آیتم های منوی خود اول باید چند مسئله را بررسی کنید. مهم ترین این مسائل این است که آیا مشتریانی که شما جذب خواهید کرد برای داشتن این آیتم ها به کافی شاپ شما مراجعه خواهند کرد؟ آیا داشتن این انتخاب در کنار آیتم های اصلی شما باعث رضایت آن ها خواهید شد؟ اگر در منوی ما میان وعده یا وعده های کامل غذایی باشد تجربه ای که مشتری ما خواهد داشت ارتقایی خواهید داشت؟ این سه سوال به شما هنگام برنامه ریزی برای بیزنس خود کمک می‌کند که مشخص کنید آیا این آیتم ها قرار است از اولویت های اصلی شما باشد، آیتم هایی که شما تمرکز زیادی بر روی آن ها نخواهید داشت یا انتخابی که برای بیزنس شما بی ثمر خواهید بود.

انتخاب اولویت شما در اضافه کردن وعده های غذایی به منوی شما بسیار مهم است زیرا هزینه و افزایش دغدغه هایی که برای کافی شاپ شما خواهد داشت باید برای شما به صرفه باشد. علاوه بر مجوز های آن شما باید در نظر داشته باشید که در وهله ی اول شما حداقل نیاز به یک فضای کوچک تحت عنوان آشپزخانه نیاز دارید. علاوه بر آن این فضا نیاز به یک سری تجهیزات جدید دارد که باعث می‌شود لیست تجهیزات کافی شاپ شما نیاز به بروز رسانی داشته باشد. حال اگر امکانات و فضای آن را تهیه کنید به مواد اولیه این آیتم ها نیاز دارید که باعث می‌شود به لیست خرید های اقلام روزانه ی کافه ی شما اضافه شود، مواد مورد نیازی که باید با کیفیت و تازه باشند. در آخر نیز شما نیاز به یک آشپز با مهارت دارید که این آیتم هارا با کیفیت خوبی آماده کند زیرا اگر شما وعده های غذایی را به منوی خود اضافه کنید و هزینه های لازم آن را پرداخت کنید و در بودجه خود این امر را در نظر بگیرید، قرار است این آیتم ها یکی از بهترین گزینه های شما برای جذب مشتری باشد و سود بسیاری به کافه ی شما اضافه کند و سرو کردن غذایی با کیفیت پایین به این مسئله آسیب زیادی می‌زند.

اگر تصمیم به قرار دادن این آیتم ها در هدف های مجموعه خود کردید راه های مختلفی است که می‌توانید در پیش بگیرید یکی از این راه ها رستوران کاملی  است که اتفاقاً اسپرسو نیز دارد. این گزینه بیشترین دردسر را برای شما به همراه خواهد داشت، از استخدام سرآشپز، کمک آشپزخانه و کارکنان دیگر تا خرید تجهیزات کافی شاپ و رستوران کامل‌تر. در کل این مسئله دغدغه های زیادی برای اضافه کردن به مجموعه شما وجود دارد و حتی ممکن است به این دلیل آن را در نظر نگیرید، اما اگر هستید، در دراز مدت ارزشش را دارد. به عنوان مثال، داشتن این آیتم ها باعث می‌شود مشتری های شما بیشتر در کافه ی شما ماندگار شوند و هرچه بیشتر پیش شما بمانند، احتمالاً بیشتر هزینه می کنند. همچنین به ازای هر مشتری پول بیشتری کسب خواهید کرد زیرا آنها به جای یک فنجان قهوه، حداقل یک وعده غذایی یا حداقل سالاد یا پیش غذایی می خرند. و خب این انتخاب مزایای خود را دارد.

اضافه کردن منوی غذایی ملایم مانند ساندویچ هایی مثل پنینی یا ساندویچ های خلاقانه ای مانند کروسان و بیکن یا پیش غذاها و میان وعده های ساده که طبعا از روش قبلی هزینه و زحمت کمتری برای شما خواهند داشت نیز یکی از گزینه های شماست. برای این مسیر تجهیزات آشپزخانه ای که شما نیاز دارید کمتر است و همچنین نیاز به کارکنان و فضای کمتری برای اجرا دارید. همچنین مهارت کمتری نیاز دارد و می‌توانید از گزینه های آماده استفاده کنید، مثلا سس های خود را دست ساز نکنید و از بیرون تهیه کنید، البته در نظر داشته باشید که باز مسئله ی کیفیت و تازه بودن بسیار مهم است و سعی کنید رسپی های خلاقانه ی کم دردسر برای خود انتخاب کنید. این روش برای کافی شاپ هایی که در منطقه های اداری هستند یا نزدیک یک دانشگاه و محله ای پر رفت و آمد، انتخاب بسیار خوبی است زیرا باعث می‌شود که تایم بریک و آزاد مشتری های خود را پر کنید و تا حد خوبی نیاز های آن ها را تامین کنید.

سری آیتم های دیگری که می‌توانید به منوی خود اضافه کنید، آیتم های صبحانه است. اگر می‌توانید کافی شاپ خود را ساعات زودتری از روز باز کنید، منوی صبحانه از راحت ترین منو ها برای اضافه کردن به یک کافی شاپ است زیرا رنج زیادی از اقلام را در بر می‌گیرد، رسپی های زیاد و خلاقانه ای برای آن ها وجود دارد، تجهیزات کمی می‌خواهد و یادگیری آن ها آسان است و می‌توانید حتی آن را محدود به آیتم های سریع و بی دردسر کنید و باز هم مشتری های زیادی جذب کنید.
یکی از نکاتی که باید در نظر داشته باشید این است که مانند منوی قهوه، منوی غذا نیز باید پویایی خود را داشته باشد. شما می‌توانید آن را تغییر دهید، ارتقا دهید و همچنین کار های خلاقانه ای با منوی خود بکنید. امروزه پیدا کردن رسپی های جدید و ترند و محبوب کار سختی نیست و از آن طرف قضیه سود بسیار زیادی برای شما خواهد داشت. همچنین مسئله ی دیگر این است اگر برای مثال شما برای آیتمی در منوی خود یک مرغ طعم دار شده در نظر می‌گیرید می‌توانید با استفاده از آن آیتم های دیگری نیز به منوی خود اضافه کنید. فرض کنید این آیتم پاستا است و شما برای پاستای خود یک رسپی مرغ پیدا می‌کنید، شما می‌توانید از این مرغ در سالاد ها، ساندویچ ها مانند پنینی و همچنین پیتزای خود استفاده کنید و همین طوری با استفاده از یک آماده سازی چند آیتم به منوی خود اضافه کردید. در آخر یک نکته ی دیگر که می‌تواند به شما کمک کند این است که سعی کنید یک امضا در منوی غذایی خود داشته باشید مانند نوشیدنی امضای خود، این امضا می‌تواند یک سس خاص، یک پیش غذای متفاوت یا هر آیتم شما باشد که از دلایل مراجعه به مجموعه شما باشد.

Image
Image

پیشنهادات فروشگاه پارسه

درباره هلدینگ پارسه

هلدینگ پارسه با فعالیت در زمینه‌ی واردات و فروش تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات رستوران و تجهیزات آشپزخانه صنعتی از سال 2010 و با در اختیار داشتن نمایندگی رسمی و انحصاری بیش از 25 برند معتبر اروپایی و آمریکایی و همچنین استفاده از پرسنل مجرب فروش و خدمات پس از فروش و توجه به نیازهای خریداران تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات رستوران در ایران، توانسته به یکی از معتبرترین و موفق‌ترین شرکت‌های بازرگانی کشورمان تبدیل شود.
محصولات شرکت پارسه گستره‌ی وسیعی از تجهیزات کافه و تجهیزات کافی شاپ نظیر دستگاه‌های اسپرسو ساز و ...

تماس با هلدینگ پارسه

استعلام قیمت و هماهنگی 
جــهت بازدیـد از نمایشــگاه:

09015053977

02122978532

Image