اهمیت استفاده از مواد شوینده استاندارد

10 / 10
از 1 کاربر
بازگشت به لیست مقالات » | شنبه 21 مهر 1397 در ساعت 14 : 43 دقیقه | نظرات کاربران ( 0 )

اگر یک باریستای حرفه‌ای و یا یک کافه دار با تجربه هستید حتما از اهمیت نظافت به‌هنگام دستگاه اسپرسوساز و دستگاه آسیاب قهوه به خوبی مطلع هستید.

نظافت و شستشوی منظم و به‌هنگام دستگاه اسپرسوساز و آسیاب قهوه تأثیر شگرفی بر ماندگاری و عمر دستگاه‌های شما و کیفیت قهوه سرو شده در کافه و رستوران شما دارد.

برای آشنایی با نحوه‌ی شستشوی استاندارد دستگاه‌های آشپزخانه صنعتی به قسمت مقالات وبسایت پارسه مراجعه نمایید.

مواد شوینده دستگاه اسپرسو و آسیاب قهوه طی فرایندهای پیچیده شیمیایی با استفاده از مواد اولیه استاندارد و فرمول‌های خاص صورت می‌پذیرد. مواد تولید شده برای گذر از مرحله کنترل کیفیت و دریافت گواهی‌های استاندارد (Standard Certificates) از فیلترها و آزمایش‌های سخت‌گیرانه‌ای عبور می‌کنند.

مهمترین این استانداردها عبارتند از:

 

 استانداردهای مواد شوینده کفتو

 

NSF (National Sanitation Foundation)

ان‌اس‌اف یک بنیاد خصوصی است که استانداردهای بهداشتی صنایع غذایی و نوشیدنی و دستگاه‌های مرتبط با آن را وضع می‌کند. این بنیاد از 1944 به این سو با انجام پژوهش‌های علمی و آزمون‌های موشکافانه توانسته به استانداردی بین المللی در زمینه بهداشت تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات رستوران و صنعت خوراک و نوشیدنی تبدیل شود.

پروتوکل های P152 و P156 این بنیاد مشخصا به استانداردهای مواد شوینده دستگاه اسپرسوساز و دستگاه آسیاب قهوه صنعتی اشاره دارد که در وبسایت این بنیاد قابل دسترسی است.

OMRI و BFA

سازمان‌های کنترل کیفیت و وضع استانداردهای و اعطای گواهی به محصولات ارگانیک

 

 

در تولید مواد شوینده صنعتی دستگاه‌های قهوه‌ساز، عمده سختگیری بر روی موارد زیر است:

1-    ماده شوینده اثر خورندگی و تخریبی بر روی اجزای دستگاه قهوه ساز و آسیاب قهوه نداشته باشد.

2-    ماده شوینده اثر مخرب بر سلامتی و طعم نوشیدنی تولید شده توسط دستگاه نداشته باشد.

3-    استفاده از مواد شوینده اثر مخرب بر سلامتی اپراتور (باریستا) نداشته باشد.

4-    استفاده از مواد شوینده اثر مخرب بر محیط زیست نداشته باشد.

پر واضح است که استفاده از مواد شوینده غیر استاندارد شما را در معرض چه خطراتی قرار می‌دهد.

با توجه به بررسی‌های به عمل آمده مشخص شده تمامی مواد شوینده غیر استاندارد موجود در بازار به علت عدم استفاده از مواد اولیه و فرمول‌های استاندارد می‌توانند صدمات جبران ناپذیری را متوجه دستگاه‌ اسپرسوساز و آسیاب قهوه شما نمایند.

 

صدمات ناشی از استفاده از مواد شوینده غیر استاندارد

همچنین استفاده از این مواد سلامت پرسنل و مشتریان کافی شاپ و یا رستوران شما را با خطرات جدی مواجه خواهد ساخت که می‌تواند شکایت‌های قانونی از مجموعه شما را به همراه داشته باشد!

قیمت تمام شده مواد شوینده تقلبی و غیر استاندارد به علت عدم استفاده از مواد اولیه و فرمول‌های استاندارد بسیار پایین‌تر از مواد شوینده استاندارد نظیر Cafetto و برندهای مشابه است، اما همانطور که پیش از این گفته شد، این ارزانی بی‌دلیل نیست.

مواد شوینده غیر استاندارد

نمونه‌ای از مواد شوینده غیر استاندارد موجود در بازار

ارسال نظر

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :